I ristoranti stellati in montagna vicini alle piste da sci, guida Michelin 2023

10 Novembre 2022

© Fotografia - Freddy Planinschek - Norbert Niederkofler


La montagna non è solo polenta, capriolo e canederli. Tanti sono i ristoranti stellati che si affacciano direttamente, o quasi, sulle piste da sci. Lo sviluppo del turismo e il miglioramento dell'accoglienza e del servizio ai clienti ha portato anche in montagna ormai da anni la cucina raffinata e stellata. Le Guida Michelin 2023 conferma la maggior parte delle "stelle" a numerosi ristoranti di montagna dove dopo una sciata si può andare a gustare l'alta cucina accompagnata da grandi vini. Il capostipite degli chef di montagna è chiaramente Norbert Niederkofler che con il suo St. Hubertus di San Cassiano conferma le 3 stelle, così come Niko Romito per Reale di Castel di Sangro. Due stelle se le è aggiudicate solo Terra di Heinrich Schneider, a Sarentino. Tutte le località top delle Alpi sono rappresentate in questo elenco che vede come sempre una grande concentrazione in Trentino e soprattutto in Alto Adige. Tra le big del turismo bianco fa eccezione Courmayeur che ha momentaneamente perso le sue stelle.

Valle d'Aosta

  • Vecchio Ristoro * Aosta
  • Paolo Griffa Caffè Nazionale * Aosta

Piemonte

  • RistoranTino & C. * Sauze di Cesana

Lombardia

  • Il Cantinone * Madesimo

Veneto

  • San Brite * Cortina d'Ampezzo
  • Tivoli * Cortina d'Ampezzo
  • La Tana Gourmet * Asiago

Alto Adige

  • Apostelstube * Bressanone
  • La Stüa de Michil * Corvara
  • Tilia * Dobbiaco
  • Johannes Stube * Nova Levante
  • Anna Stuben * Ortisei
  • 1908 * Renon
  • St. Hubertus *** San Cassiano
  • Terra ** Sarentino
  • Alpenroyal Gourmet * Selva di Val Gardena
  • Suinsom * Selva di Val Gardena

Trentino

  • El Molin * Cavalese
  • Il Gallo Cedrone * Madonna di Campiglio
  • Stube Hermitage * Madonna di Campiglio
  • Malga Panna * Moena
  • 'L Chimpil * Vigo di Fassa/Tamion

Friuli Venezia Giulia

  • Laite * Sappada

Abruzzo

  • Reale *** Castel di Sangro

Calabria

  • Hyle * San Giovanni in Fiore

Sicilia

  • Shalai * Linguaglossa

 

di Redazione DoveSciare.it
10 Novembre 2022

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