CORTINA 2021 - Il piatto dei Mondiali è un risotto "stellato" con senape e birra

Il piatto dei Mondiali di sci è stato creato dallo chef Graziano Prest del Risotante Tivoli di Cortina, una stella Michelin, e dello Chalet Tofane. Il piatto è un omaggio a birra Forst, uno degli sponsor della manifestazione iridata e proprio la birra è uno degli ingredienti chiave del piatto.

Si tratta di un risotto alla senape con formaggio Brasii affinato alla birra doppio malto Forst Sixtus e puccia croccante che viene servito abbinato alle specialità birrarie di casa Forst. Nel frattempo, proprio in occasione di Mondiali, è stato inaugurato nel centro di Cortina il Bierstube Pontejel Forst. Il locale, come da tradizione del marchio alteatesino, permette di gustare i piatti della tradizione e di abbinarli a un'ampia selezione di birre.

di Redazione DoveSciare.it
19 Febbraio 2021